FAJITAS SALUDABLES

Esta receta me parece genial, saludable y súper rápida de preparar.

Ingredientes para 4 fajitas:

* 4 hojas grandes de lechuga o espinacas

* 1 zanahoria

* 1 tomate maduro

* 1 manzana

* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

* brotes de soja

* 1 diente de ajo,

* Pimentón picante, pimienta y sal, aliños a gusto

* Pollo al Grill (opcional)

Elaboración:

Pon las hojas en remojo en agua tibia con unas gotas de vinagre. Enjuágalas con agua fría y déjalas escurrir. Pela la zanahoria y córtala a bastones delgados. Haz lo mismo con el tomate y la manzana. Lava los brotes de soja. Pela el aguacate y muélelo, agrega aceite y sal y mezcla. También puedes añadir un diente de ajo rallado o un poco de pimentón picante. Extiende las hojas y coloca en un extremo unas tiras de zanahoria, manzana y tomate y si quieres, unos brotes de soja y pollo al grill, enrolla como si fuera un rollito y dobla los extremos para que no se salga el contenido. Le puedes agregar un poco de humus o salsa de yogurt.

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Abrazos,

Mariale Narváez