FALAFEL AL HORNO *Vegano y Fit!
Hola a todos!! espero que se encuentren muy bien y listos para empezar una excelente semana.
Hoy les quiero compartir una receta que ademas de ser muy fácil de preparar es sumamente saludable.
Yo crecí en una región en Venezuela donde la influencia árabe es muy marcada, y la verdad la comida árabe es deliciosa!!
se trata de los famosos falafel, pero preparados en el horno y ademas con ingredientes que le permiten ser un platillo saludable.
El ingrediente principal de esta receta son los garbanzos, los cuales tiene muchos beneficios para nuestra salud, son una excelente fuente de proteínas, por tanto es ideal para las personas que son vegetarianas, poseen antioxidantes como Polifenoles, Fitonutrientes, Beta-caroteno, y Vitaminas (A, del complejo B, C, D, E y K), lo cual lo hace excelente para la prevención y ataque a enfermedades crónicas. Estos antioxidantes, te ayudarán a proteger tu cuerpo contra:El cáncer, Las enfermedades coronarias, La degeneración muscular, los trastornos cognitivos como el alzhéimer, enfermedad de Parkinson.
Gracias a su fibra disminuyen los problemas digestivos, te permite mantener tus evacuaciones regulares, reduce la inflamación, elimina los calambres, reduce la distensión abdominal y el estreñimiento, ayuda a que tu cuerpo absorba todos los nutrientes de la comida.
Los garbanzos controlan los niveles de insulina en la sangre.
INGREDIENTES:
1 taza de garbanzos crudos remojados en agua desde la noche anterior
1 puñado de cilantro
2 a 3 ajos
½ cebolla
½ taza de harina de avena
Sal y pimienta al gusto
Comino al gusto
Nueces trituradas (opcional)
INDICACIONES:
Deja en remojo los garbanzos desde la noche anterior
Colócalos en un procesador de alimentos durante unos segundos
Agrega todos los ingredientes menos la avena y las nueces, y vuelve a procesar hasta que todos los ingredientes estén desintegrados
Añade la harina de avena y vuelve a batir por pocos segundos
Pon la masa en un bowl y cúbrela con un paño de cocina húmedo y guarda en la nevera por una hora.
Precalienta el horno a unos 200°C. (Tambien los puedes hacer a la plancha
Empieza a hacer las bolitas con tus manos y aplástalas hasta hacer como unas tortitas y colócalas en una bandeja para hornear con papel de horno.
Se hornean por aproximadamente 30 min, recuerda voltearlas para que se doren de ambos lados.
Déjalos reposar por unos 5 min y ya luego los puedes servir.
Puedes acompañarlos con una salsa de Yogurt sencilla, mezcla 1 taza de yogur vegano (250 g)2 cucharadas de tahini1 cucharada de zumo de limón1 cucharada de menta seca1 cucharadita de ajo en polvo½ cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.
No dejen de probar esta receta, no se arrepentiran!
Les mando un abrazo y feliz inicio de semana.
Manténganse saludables!
Mariale
