CREMA DE BERENJENA AHUMADA
Esta es una receta especial para cuando recibimos visitas, ademas que como todo lo que publico muy fácil de preparar, ya saben que no me gusta pasar horas en la cocina.
INGREDIENTES
1 berenjena grande
1 cucharada de tahini o pasta de ajonjolí (opcional)
2 dientes de ajo pelados
2 piezas de limón sacar el jugo
1/2 taza de jocoque seco
1/4 de taza de perejil fresco
sal al gusto
pimientas al gusto
aceite de Oliva
PREPARACIÓN
Lavar la berenjena y picarla con un cuchillo.
Colocarla sobre el fuego una rejilla para hornear, poner la berenjena sobre la rejilla y voltearla constantemente durante 35 a 40 minutos hasta que este completamente quemada.
Colocar los ajos en un aluminio y ponerlos también sobre la rejilla en la que se rostizará la berenjena.
Dejar la berenjena en una bolsa de plástico durante 10 minutos aproximadamente.
Cuando pueda tocarse con las manos sin quemarse, pelarla a mano quitando todas las cáscaras.
Licuar todos los ingredientes a velocidad media excepto el aceite de oliva.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Agregar el aceite de olivo al momento de servir.
