PORTOBELLO RELLENOS DE FRIJOLES Y GUCAMOLE!
Hola a todos!! Los he tenido un poco abandonados en estos días y es por eso que les traigo esta receta fabuloso y súper fácil de preparar.
Es perfecta como botana (pasapalo) en reuniones sociales o como acompañante de una deliciosa ensalada.
PORTOBELLO RELLENO DE FRIJOLES Y GUACAMOLE
INGREDIENTES
taza de frijoles bayos cocidos, para el puré de frijol (o frijoles negros)
1 pieza de chile pasilla remojado en agua, para el puré de frijol (Opcional)
1/2 manojo de cilantro para el puré de frijol
1/4 de pieza de cebolla blanca finamente picada, para el puré de frijol
1 pizca de sal para el puré de frijol
2 piezas de aguacate solo la pulpa
1/4 de pieza de cebolla blanca para el puré de aguacate
1/2 manojo de cilantro para el puré de aguacate
1/4 de taza de menta para el puré de aguacate
1 cucharada de sal de grano para el puré de aguacate
12 piezas de hongo portobello
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de taza de hoja de menta
PREPARACIÓN
1. Agrega a la licuadora los frijoles, el chile pasilla, cilantro y cebolla blanca, licúa perfectamente bien, sazona a tu gusto.
2.Calienta una ollita a fuego medio y cocina los frijoles por 10 minutos, reserva.
3. Agrega al procesador el aguacate, la cebolla blanca, el cilantro, las hojas de menta, la sal de grano y licua por dos minutos para que los ingredientes se integren y se forme un guacamole. Reserva
4. Calienta la parrilla o un sarten a fuego alto, y cocina los portobellos hasta que esten tostaditos, retíralos y rellenalos con los frijoles y cubre con el guacamole. decora con aceite de oliva y hojitas de menta o cilantro.
Espero les guste esta receta, de verdad el sabor es increible.
Que tengan un dia fantastico.
Les mando muchos abrazos,
Mariale
