SCRAMBLE TOFU ( VEGAN BREAKFAST WEEK)
Si son amantes de los huevitos revueltos hoy les traigo la receta vegana.
INGREDIENTES:
1 taza de tofu extra firme
2 cucharadas de aceite de coco
1 cebolla pequeña finamente cortada
1 pimineto verde finamente cortado
1 pimiento rojo finamente cortado
1/2 cucharadita de comino
12 taza de frijoles negros cocidos
un manojo de cliantro finamente cortado
Sal y pimienta al gusto
4-6 tortillas integrales
INSTRUCCIONES:
Coloca el tofu en un recipiente con muchas toallas de papel y empieza a desbaratar con la ayuda de un tenedor, la función de las toallas sera absorber al máximo el liquido.
Luego en una sarten precalentada, agrega el aceite de coco y todos los vegetales a sofreir, luego de sofritos incorpora el tofu y los frijoles negros, en conjunto con el comino la sal y la pimienta.
Sírvelos con el cilantro para decorar y las tortillas calientitas.
